Шашлык с душком

Летом шашлык – самый продаваемый продукт. Но некоторые дельцы вымачивают мясо в уксусе, заправляют специями и майонезом и спокойно продают несвежий товар.

Частный предприниматель из подмосковного поселка торговал откровенно тухлым мясом. Это продолжалось до тех пор, пока покупатели не обратились с жалобой в УБЭП. В итоге оперативники изъяли у предпринимателя 10 голов свиней, 12 туш свинины и субпродукты с истекшим сроком годности. Мясо хранилось не в холодильнике, а на полу. Хозяин цеха, местный фермер, доставлял скотину на ферму без ветеринарного осмотра. Предприимчивого фермера ждeт наказание. В лучшем случае – штраф, в худшем – несколько лет за решеткой. Хозяину цеха еще повезло: покупатели отделались отравлениями…

Для того чтобы не попасть в больницу, учитесь выбирать мясо! Во-первых, понюхайте и внимательно осмотрите его. Если мясо говядины или свинины несвежее, то запах будет соответствующий, цвет жира будет либо сероватым, либо зеленоватым, в зависимости от степени порчи.

Свежесть мяса подтвердит и специальное клеймо, поставленное ветеринаром. Клеймо должно стоять на обеих лопатках и на задней тазовой части. Итого на туше должно быть четыре клейма. Надавите на кусок мяса пальцем. Ямка исчезла за считанные секунды? Перед вами – свежий продукт!